Rezept für gebackene Rippchen aus dem Ofen

Zutaten:

- 1,5 kg Schweinerippchen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Senf
- 1 Teelöffel Chilipulver (optional, für mehr Schärfe)
- 250 ml BBQ-Sauce (nach Belieben)

Zubereitung:

Die Rippchen unter kaltem Wasser gut abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

In einer Schüssel Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Paprika, braunen Zucker, schwarzen Pfeffer, Salz, gemahlenen Senf und Chilipulver vermischen. Dies wird die Marinade sein.

Die Rippchen auf der gesamten Oberfläche mit der Marinade bestreichen. Achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind. Die Rippchen in Frischhaltefolie einwickeln oder in einen luftdichten Beutel geben und einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Den Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen. Legen Sie die Rippchen in eine Auflaufform und decken Sie sie vorher mit Folie ab. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten. Die Rippchen 2 bis 2,5 Stunden lang im Ofen backen. 30 Minuten vor Ende der Backzeit die Folie entfernen.

Wenn Sie die Rippchen glasiert haben möchten, bepinseln Sie sie einfach in den letzten 30 Minuten der Backzeit mit BBQ-Sauce. Dadurch werden sie süßer und die Oberfläche karamellisiert.

Lassen Sie die Rippchen etwas abkühlen und schneiden Sie sie dann in Portionen. Servieren Sie sie mit der restlichen BBQ-Sauce und Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, Salat oder gegrilltem Gemüse.